Short Ribs

   O Short Ribs é um filé de Acém com osso, carne originária de animal da raça Angus extremamente macia e extremamente saborosa. Temperamos nossa carne apenas com sal e levamos para o braseiro forte por aproximadamente 5 minutos cada lado e depois deixamo a carne em fogo médio por mais 3 minutos cada lado, por se tratar de uma carne grossa  ela ainda ficou no ponto para mal passada, muito suculenta e saborosa.

   Eu aconselho que essa carne seja tirada no ponto para mal, é onde você vai aproveitar melhor as características da raça Angus, se o Short Ribs passar demais ele vai se tornar uma carne dura, sem sabor e sem graça. Tirando no ponto certinho não tem erro, você vai experimentar uma carne excepcional, confira nas fotos abaixo como ficou nosso Short Ribs.

Crédito das fotos: Ana Paula Lionello

Dos Equis XX

   Cerveja mexicana muito parecida com o estilo das cervejas comerciais brasileiras, um pouco acima da média mas nada demais, sem a personalidade e o sabor das cervejas artesanais, serve para tomar em abundancia nos churrascos, refrescante para os dias de verão e só.

Estilo: Standard American Lager

País: México
Álcool (%): 4,5

Bife Ancho

   O Bife Ancho é mais um corte tradicional da Argentina, também é retirado da peça do contra filé, na extremidade contraria ao Bife de Chorizo que já vimos aqui no blog, para entender melhor observe a imagem abaixo.

   O Bife Ancho é uma carne que tem uma capa de gordura menor em relação ao o Bife de Chorizo, porém o Ancho tem muito mais gordura entremeada, o que lhe garante um sabor sem igual e extrema maciez. Vale lembrar que para se ter um autentico Bife Ancho e para garantir a qualidade da carne é importante que a sua carne seja proveniente de animais de raças britânicas, Angus ou Hereford, no caso utilizamos carne de animais da raça Angus.
   Cortes altos, em torno de dois ou três dedos, sal grosso dos dois lados e braseiro alto, por volta de três minutos cada lado, o Ancho vai tá no ponto para mal, muito saboroso, pronto para ser degustado, confira nas fotos abaixo!

Crédito das Fotos; Ana Paula Lionello

Fritz Weizen

   Olha que grata surpresa, Fritz Weizen, cerveja de trigo feita em Monte Verde/MG, presente do meu primo Eduardo. Uma cerveja bem leve e saborosa, refrescante para os dias de verão, tem o aroma e o sabor levemente cítrico, Podem comprar pessoal, cerveja provada e aprovada!

Estilo: German Weizen

País: Brasil
Álcool (%): 5

Copa Lombo

   Copa Lombo é uma carne suína, mais precisamente a sobre paleta do porco, saborosa, tenra e se preparada corretamente é muito macia, o resultado final fica com aparência de presunto, mas com um sabor bem melhor.

   Essa Copa Lombo foi comprada já temperada, acrescentamos alho frito e dry rub (receita do Dry Rub). Enrolamos bem a Copa Lombo em papel alumínio e levamos para a churrasqueira em fogo médio por uma hora e meia. Após esse tempo tiramos a carne do papel alumínio e deixamos mais 20 minutos de cada lado na churrasqueira para dourar, Veja nas fotos abaixo como ficou fantástica nossa Copa Lombo!

Créditos das fotos: Ana Paula Lionello

Wäls Petroleum - Imperial Stout

   Wäls Petroleum, essa cerveja é arretada, forte, amarga, alcoólica, saborosa e aromática, essa Imperial Stout é marcante, para o bem ou para o mal. No começo tem-se a impressão de estar tomando algo que é até doce, com aromas e sabor de café e chocolate, porém a medida que se vai degustando é que o bicho pega, com impressionantes 12% de teor alcoólico e 70 IBUs no grau de amargor você vai sentir toda a potência dessa cerveja.
   Falando a verdade a cerveja é boa, muito saborosa, mas é difícil chegar no final da garrafa de 330ml, muito forte! Combina com dias beeeeem frios e pratos beeeem fortes.

Estilo: Russian Imperial Stout

País: Brasil
Álcool (%): 12

Costela Bovina

   A Costela é com certeza um dos cortes mais apreciados pelos churrasqueiro, em minha opinião um dos cortes mais saborosos para se preparar em um churrasco, escolhemos no supermercado uma boa costela traseira de novilho. O tempero é simples, para ajudar a realçar o sabor, deixar a carne mais macia e fixar o sal colocamos um pouco de cachaça na nossa costela, depois espalhamos o sal grosso e enrolamos bem no papel alumínio.

   Levamos a costela para o fogo médio e deixamos por duas horas, após esse período tiramos nossa costela do papel alumínio e levamos para a churrasqueira por mais 10 minutos de cada lado.
   O resultado você confere nas fotos abaixo, ficou muito boa, macia e saborosa!

Créditos das Fotos: Ana Paula Lionello

Sul Americana Black Larger

   A Sul Americana Black Larger é mais um rótulo interessante da cervejaria St. Gallen, embora seja menos pretensiosa do que outras cervejas da marca ela cumpre bem o seu papel. Um cerveja escura e leve capaz de ser encorpada e refrescante, a Sul Americana Black Larger me agradou muito e com certeza é uma cerveja que vale a pena experimentar.

Estilo: Dark American Larger

País: Brasil
Álcool (%): 5

Hambúrguer de Fraldinha

   Hoje vamos apresentar mais uma receita de hambúrguer, dessa vez utilizamos um corte muito saboroso e muito conhecido dos amantes do churrasco, a Fraldinha, a receita dessa hambúrguer é muito simples, porém, muito saborosa, utilizamos 1 kg de Fraldinha, como a carne já tinha muita gordura utilizamos apenas 50g de bacon, uma colher rasa de sopa de sal e uma pitada de pimenta do reino. Formatamos hambúrgueres de 150 gramas e dessa vez assamos na parrilla, tradicional churrasqueira argentina e uruguaia, o resultado foi fantástico.

   Claro que com um hambúrguer tão delicioso nós preparamos um lanche delicioso, nesse lanche utilizamos pão de hambúrguer, alface, hambúrguer de 150 gramas de fraldinha, queijo mussarela, bacon, picles de pepino que fizemos em casa e maionese. Ficou realmente muito saboroso, confira nas fotos abaixo.

St. Gallen Weissbier

   Uma ótima cerveja de trigo a St. Gallen Weissbier é muito saborosa e refrescante, ideal para os dias quentes do verão, tem cor palha e espuma muito densa e persistente, cerveja muito boa que realmente surpreende, apesar de ter o preço meio salgado para o padrão, vale a pena degustar essa bela cerveja, em algumas lojas e supermercados você encontra o kit, quem vem com esse belo copo da foto!

Estilo: German Weizen

País: Brasil
Álcool (%): 5,5

Milho Assado na Brasa

   Pessoal, tá aí uma ótima opção para servir como entrada ou para a galera vegetariana que não aprecia carne (como pode isso??), milho assado na brasa é uma delicia e muito fácil de fazer, pegue pedaços da espiga de milho, passe um fio de azeite e tempere com sal a gosto, embrulhe em papel alumínio e coloque diretamente na brasa da churrasqueira, cuidado com o tempo, algumas tostadas no milho fica legal mas se deixar muito tempo vai queimar completamente, uns 10 minutos deve ser suficiente para assar bem o milho. Após retirar o milho da brasa e desembrulhar as espigas do papel alumínio você pode leva-lo mais uns dois minutinhos na grelha ou pode servi-lo imediatamente, não se esqueça de passar sobre as espigas uma quantidade generosa de manteiga, fica muito bom!

Créditos das fotos: Ana Paula Lionello

Wexford Irish Cream Ale

   Cerveja Inglesa fabricada no estilo irlandês, muita cremosa e suave com uma espuma densa e de grande persistência, tem os seus ingredientes bem equilibrados, é uma cerveja refrescante sem perder a robustez, Coloração marrom e aroma que lembra café e frutas, cerveja que cai muito bem em dias quentes por ser leve, mas que também pode acompanhar pratos mais requintados em dias frios.

Estilo: Cream Ale

País: Inglaterra
Álcool (%): 5

Ponta de Peito

   Em minha opinião a Ponta de Peito é um dos  pedaços mais saborosos do boi, mas cuidado, para ela ficar macia é preciso alguns cuidados. Para preparar essa carne escolhemos um pedaço gordo de Ponta de Peito, temperamos com alho, sal e pimenta do reino e deixamos na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte embrulhamos a carne em três voltas de papel alumínio e levamos ao braseiro médio por duas horas e meia.
   Após esse tempo tiramos o papel alumínio e deixamos a carne dourar em braseiro baixo por cerca de vinte minutos de cada lado. A carne ficou molhadinha, e muito saborosa, vale apena demais colocar a Ponta de Peito no seu churrasco!

Créditos das fotos: Ana Paula Lionello

Triple Secret des Moines

   Cerveja francesa que utiliza uma receita belga, muito alcoólica, muito forte o estilo Tripel tem a adição de 3 vezes mais malte do que as cervejas normais, apesar de ser saborosa acredito estar fora dos padrões da cerveja no Brasil, mesmo as artesanais, achei muito forte e difícil de chegar no final da garrafa, valor elevado e baixa drinkabilidade, valeu a experiência mas não voltaria a comprar.

Estilo: Belgian Tripel

País: França
Álcool (%): 8

Lombo Suíno

   Lombo suíno fica delicioso feito  na churrasqueira, porém, por ser um corte com pouca gordura tem que ficar de olho para carne não ficar muito seca. Deixamos o lombo suíno marinando de um dia para o outro na cerveja, sal e pimenta do reino, no dia seguinte cobrimos toda peça com Dry Rub (receita do Dry Rub), enrolamos em papel alumínio e levamos na churrasqueira por 45 minutos.
 

   Após tirar o lombo do papel alumínio passamos a primeira camada de molho barbecue e deixamos em fogo médio por cinco minutos cada lado, em seguida passamos a segunda camada de molho barbecue e mais cinco minutos cada lado, partimos para a terceira e ultima camada de molho barbecue e fogo médio por mais dois minutos cada lado, o lombo ficou pronto, delicioso e suculento, é só fatiar e servir com molho barbecue e com os acompanhamentos de sua preferência! 

créditos das fotos: Ana Paula Lionello