Lombo suíno fica delicioso feito na churrasqueira, porém, por ser um corte com pouca gordura tem que ficar de olho para carne não ficar muito seca. Deixamos o lombo suíno marinando de um dia para o outro na cerveja, sal e pimenta do reino, no dia seguinte cobrimos toda peça com Dry Rub (receita do Dry Rub), enrolamos em papel alumínio e levamos na churrasqueira por 45 minutos.
Após tirar o lombo do papel alumínio passamos a primeira camada de molho barbecue e deixamos em fogo médio por cinco minutos cada lado, em seguida passamos a segunda camada de molho barbecue e mais cinco minutos cada lado, partimos para a terceira e ultima camada de molho barbecue e fogo médio por mais dois minutos cada lado, o lombo ficou pronto, delicioso e suculento, é só fatiar e servir com molho barbecue e com os acompanhamentos de sua preferência!
créditos das fotos: Ana Paula Lionello
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