Baby Beef - Alcatra

   O Baby Beef é um corte retirado do coração do alcatra ou do miolo do alcatra, essa peça da imagem abaixo, cortado em bifes altos resulta em um churrasco muito gostoso.

   Fizemos Baby Beef com uma peça de coração de alcatra, cortando bifes de 1 dedo e meio de espessura e temperamos com sol grosso de parrilha que vem misturado com alho e ervas finas garantindo um sabor bem mais acentuado para essa bela carne. Com um braseiro alto deixamos a carne grelhar durante 3 minutos de cada lado, o resultado como sempre foi um Baby Beef no ponto, macio e suculento, confira o resultado nas fotos abaixo.

Leffe Brune

   A Leffe Brune é uma tradicional cerveja belga, encorpada, aromática e saborosa, cremosa e com uma espuma densa tem o sabor levemente tostado e achocolatado, tem teor alcoólico médio, o que a torna perfeita para ser degustada em dias mais frios. Com certeza vale muito apena experimentar e degustar a Leffe Brune, cai muito bem com pratos mais fortes e robustos!



Estilo:Belgian Dubbel
País: Bélgica
Álcool (%): 6,5

Picanha

   Hoje vamos falar da rainha do churrasco, a queridinha dos brasileiro quando o assunto é carne, lógico, estamos falando da deliciosa e suculenta picanha, uma carne nobre, de sabor inconfundível que não pode faltar no churrasco.
   Pra fazer uma boa picanha não tem muito segredo, é sal grosso e fogo alto!

   A picanha foi cortada na espessura de dois dedos, salgada com bastante sal grosso e ficou em fogo alto durante dois minutos  de cada lado para  sair mal passada e 5 minutos cada lado para sair ao ponto, uma dica importante é virar a gordura da picanha para o fogo, assim ela vai ficar douradinha e apetitosa. A carne ficou saborosíssima, macia e suculenta, confira o resultado nas fotos abaixo, é de dar água na boca!

*créditos das fotos: Ana Paula Lionello

Zehn Bier Porter

   Agradável é a palavra que pode definir essa cerveja, embora a Zehn Bier Porter não tenha grandes pretensões e nem a robustez desejada no estilo porter o seu sabor leve faz com que a experiencia ao beber seja satisfatória e até interessante.
   De cor negra e sabor adocicado tem um certo equilíbrio com o teor alcolico, tem aroma de café e chocolate proveniente do malte torrado. Custo benéfico bom, vale a experiencia, nada de especial.


Estilo: Porter
País: Brasil
Álcool (%): 5,6

Fraldinha

   A fraldinha é uma ótima opção para o seu churrasco, uma carne saborosa com um preço bem acessível. Nessa churrascada preparamos um peça de fraldinha inteira, no espeto, temperada só com sal grosso.

   A fraldinha deve ser espetada de forma "sanfonada", como se o espeto fosse uma agulha costurando a carne, temperar com sal grosso e levar a churrasqueira com fogo de médio pra alto. O tempo de churrasqueira depende do seu ponto preferido, mas em média em torno de 8 minutos de cada lado é o suficiente para conseguir um ponto suculento e com muito sabor. Dica, comece assando primeiro o lado da gordura, pois é o lado mais grosso da carne, como a fraldinha é uma peça muito fina se você assar o lado sem a gordura primeiro e depois deixar a gordura dar aquela "tostada" a carne vai passar do ponto.

   Cuidado, como já dito a fraldinha é uma carne de pouca espessura e pode passar do ponto rapidamente, o ideal é que a carne fique bem assada por fora e suculenta por dentro. Na hora do corte deve-se fatiar a carne no seu sentido mais longo, contra as fibras, desse modo a carne vai ficar mais mole e você poderá saborear um bom churrasco.

Baden Baden Stout

   A Baden Baden Stout é uma cerveja puro malte, forte e encorpada, é perfeita para os dias mais frios do ano, no seu paladar destaca-se o malte torrado que torna a cerveja forte e robusta, o aroma é de chocolate e café característicos do estilo Stout.
   No copo a cerveja formou um belo creme, com uma espuma em tons de marrom, tem amargor médio e acompanha muito bem pratos mais fortes e apimentados como carne de porco e queijos azuis.


Estilo: Stout
País: Brasil
Álcool (%): 7,5

Hambúrguer

   Hoje vamos mostrar uma receita deliciosa de hambúrguer, o blend utilizado foi 40% de acém (400g), 40% de peito bovino (400g) e 20% da gordura do bacon (200g). É importante que você adiciona a sua mistura de 15% a 20% de gordura, pois essa gordura é que vai emulsificar e dar sabor aos hambúrgueres. Para temperar essa mistura adicionamos sal e pimenta do reino a gosto, lembrando que o blend já leva bacon que é salgado. Misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea, veja como ficou nossos hambúrgueres.

   Esses hambúrgueres ficaram suculentos e deliciosos assados na churrasqueira, no fogo alto, 2 minutos de cada lado.

    É claro que com um hambúrguer desse aproveitamos para fazer um belo lanche. Pão, hambúrguer, uma colher de queijo cheddar, três fatias de mussarela, alface, bacon e maionese de azeitona, muitooooo bom! A dica é tostar os dois lados do pão, isso faz com que ele não absorva a gordura e os líquidos do lanche, ficando mais seco e não desmontando.

   A cervejinha ao fundo é uma Baden Baden Stout, falaremos dela em outra postagem!