Short Ribs

   O Short Ribs é um filé de Acém com osso, carne originária de animal da raça Angus extremamente macia e extremamente saborosa. Temperamos nossa carne apenas com sal e levamos para o braseiro forte por aproximadamente 5 minutos cada lado e depois deixamo a carne em fogo médio por mais 3 minutos cada lado, por se tratar de uma carne grossa  ela ainda ficou no ponto para mal passada, muito suculenta e saborosa.

   Eu aconselho que essa carne seja tirada no ponto para mal, é onde você vai aproveitar melhor as características da raça Angus, se o Short Ribs passar demais ele vai se tornar uma carne dura, sem sabor e sem graça. Tirando no ponto certinho não tem erro, você vai experimentar uma carne excepcional, confira nas fotos abaixo como ficou nosso Short Ribs.

Crédito das fotos: Ana Paula Lionello

Dos Equis XX

   Cerveja mexicana muito parecida com o estilo das cervejas comerciais brasileiras, um pouco acima da média mas nada demais, sem a personalidade e o sabor das cervejas artesanais, serve para tomar em abundancia nos churrascos, refrescante para os dias de verão e só.

Estilo: Standard American Lager

País: México
Álcool (%): 4,5

Bife Ancho

   O Bife Ancho é mais um corte tradicional da Argentina, também é retirado da peça do contra filé, na extremidade contraria ao Bife de Chorizo que já vimos aqui no blog, para entender melhor observe a imagem abaixo.

   O Bife Ancho é uma carne que tem uma capa de gordura menor em relação ao o Bife de Chorizo, porém o Ancho tem muito mais gordura entremeada, o que lhe garante um sabor sem igual e extrema maciez. Vale lembrar que para se ter um autentico Bife Ancho e para garantir a qualidade da carne é importante que a sua carne seja proveniente de animais de raças britânicas, Angus ou Hereford, no caso utilizamos carne de animais da raça Angus.
   Cortes altos, em torno de dois ou três dedos, sal grosso dos dois lados e braseiro alto, por volta de três minutos cada lado, o Ancho vai tá no ponto para mal, muito saboroso, pronto para ser degustado, confira nas fotos abaixo!

Crédito das Fotos; Ana Paula Lionello

Fritz Weizen

   Olha que grata surpresa, Fritz Weizen, cerveja de trigo feita em Monte Verde/MG, presente do meu primo Eduardo. Uma cerveja bem leve e saborosa, refrescante para os dias de verão, tem o aroma e o sabor levemente cítrico, Podem comprar pessoal, cerveja provada e aprovada!

Estilo: German Weizen

País: Brasil
Álcool (%): 5

Copa Lombo

   Copa Lombo é uma carne suína, mais precisamente a sobre paleta do porco, saborosa, tenra e se preparada corretamente é muito macia, o resultado final fica com aparência de presunto, mas com um sabor bem melhor.

   Essa Copa Lombo foi comprada já temperada, acrescentamos alho frito e dry rub (receita do Dry Rub). Enrolamos bem a Copa Lombo em papel alumínio e levamos para a churrasqueira em fogo médio por uma hora e meia. Após esse tempo tiramos a carne do papel alumínio e deixamos mais 20 minutos de cada lado na churrasqueira para dourar, Veja nas fotos abaixo como ficou fantástica nossa Copa Lombo!

Créditos das fotos: Ana Paula Lionello

Wäls Petroleum - Imperial Stout

   Wäls Petroleum, essa cerveja é arretada, forte, amarga, alcoólica, saborosa e aromática, essa Imperial Stout é marcante, para o bem ou para o mal. No começo tem-se a impressão de estar tomando algo que é até doce, com aromas e sabor de café e chocolate, porém a medida que se vai degustando é que o bicho pega, com impressionantes 12% de teor alcoólico e 70 IBUs no grau de amargor você vai sentir toda a potência dessa cerveja.
   Falando a verdade a cerveja é boa, muito saborosa, mas é difícil chegar no final da garrafa de 330ml, muito forte! Combina com dias beeeeem frios e pratos beeeem fortes.

Estilo: Russian Imperial Stout

País: Brasil
Álcool (%): 12

Costela Bovina

   A Costela é com certeza um dos cortes mais apreciados pelos churrasqueiro, em minha opinião um dos cortes mais saborosos para se preparar em um churrasco, escolhemos no supermercado uma boa costela traseira de novilho. O tempero é simples, para ajudar a realçar o sabor, deixar a carne mais macia e fixar o sal colocamos um pouco de cachaça na nossa costela, depois espalhamos o sal grosso e enrolamos bem no papel alumínio.

   Levamos a costela para o fogo médio e deixamos por duas horas, após esse período tiramos nossa costela do papel alumínio e levamos para a churrasqueira por mais 10 minutos de cada lado.
   O resultado você confere nas fotos abaixo, ficou muito boa, macia e saborosa!

Créditos das Fotos: Ana Paula Lionello